Brood

Zag vorige week een informatief/humoristisch programma om het zweedse brood. Een heet hangijzer, ik heb al vaak geklaagd over het brood hier.
Aan keuze geen gebrek. Uit het programma blijkt dat er meer dan 50 verschillende soorten te krijgen zijn, in de supermarkt! En het sortiment groeit. Die 50 soorten worden gemaakt door drie grote industriebakkerijen.
Het brood is erg zoet hier en ik heb nu eindelijk een antwoord gekregen waarom dit zo is. Heel simpel: tijdens de tweede wereldoorlog was er een tekort aan bloem maar suiker hadden ze in overvloed dus werd er wat minder van het ene en wat meer van het andere gebruikt...
Het brood dat je in de supermarkt koopt is zelden echt vers: soms gisteren gebakken en als ik het dan 's avonds koop en wacht tot de volgende morgen met het te eten is het dus al twee dagen oud. Als je geluk hebt staat de bakdatum erop maar vaak staat er de uiterste verbruiksdag op en weet je helemaal niet wanneer het gebakken is.
Warme bakkers zijn ver te zoeken, zucht! En als je er een vindt is het al zuurdesem wat de klok slaat. Een tijdje geleden "de" trend, je eigen zuurdesem hebben en onderhouden. Het gaat zo ver dat er hotels zijn waar je je zuurdesem naartoe kan brengen als je op vakantie gaat! De laatste nieuwe trend wat voeding betreft is je eigen worst maken, heel trendy!
Ik heb al vaak geprobeerd zelf brood te bakken maar dat blijkt niet echt mijn ding. Heb nog altijd niet het optimale recept gevonden... misschien moet ik het toch nog maar eens proberen. Spijtig genoeg hebben ze hier geen AVEVE.